本篇文章给大家谈谈南方大米,以及南方大米好吃还是北方大米好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！

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• 南方大米和北方大米的区别
• 南北方大米的区别是什么？
• 从口感上来讲，南方和北方的大米有怎样的区别吗？
• 大米选南方的还是北方的?看看这些就知道啦!
• 从口感上来看，南方的大米和东北的大米相比，哪个更好吃？
• 南方大米有哪些品牌

Q1：南方大米和北方大米的区别

南方大米和北方大米的差异

经常听到不少朋友们问怎样选米，南方米好还是北方米好？

北方米一般是粳米，最早的就是短而圆，如常见的珍珠米、江苏圆米；但现在北方好吃的米其实更多是长粒了，如长粒香、稻花香。

南方米则颗粒修长，属籼米，常见的有丝苗米、泰国香米等。

一、北方米软糯筋道 南方米粒粒分明

北方米（主指东北大米具有代表性）和南方米的根本差别是在直链淀粉和支链淀粉的含量上。东北米里支链淀粉居高，而南方的大米中直链淀粉多。

简单地来说，如果直链淀粉含量高，口感偏硬，而如果支链淀粉含量高，则口感偏黏。

所以北方米会比南方米更软糯，适合用来煮饭或煮粥，吃水比较少。南方籼米黏性较差，煮熟之后米粒颗颗松散，特别适合用来制作炒饭。当然不同人的口感和习惯不一样，还是会因人而异。

这两种米中淀粉结构的不同，也与气温和地域有关系。我国地域广阔，南北方气候差异大，北方秋季光照充分、昼夜温差大，粳米生长期长，一般一年只能成熟一次。

籼米则起源于亚热带，种植于热带和亚热带地区，生长期短，在无霜期长的地方一年可多次成熟。但南方也很多地方种植一年一季的水稻，一方面是会提高品质，收购价格就会高，另一方面农民也不想“双抢”了（即收割完早稻又要抢种中、晚稻）。

二、北方米易消化 南方米升糖慢

当然，北方米和南方米在营养学上也是各有千秋。一般来说，籼米的蛋白质含量较粳米要高约2%，尼克酸含量也比粳米要高一些。北方米容易消化吸收，适合消化不良的人群。但是同时它的血糖反应要高一些，升糖速度略快。

而南方的大米，消化慢，升糖也慢，相对糖尿病人有利于调节血糖。

三、北方米价较高 南方米较经济

南方因为水稻产量高（如果按一年种植两季来算），所以价格较低。而北方米只能一年一季，产量相对较少，价格就相对较高。另外东北气候寒冷，害虫较少，所以施用农药的机会少一些。

小芽大养根据不同的品种精选种植基地，精挑稻种，源头把控，用自己独有技术加工成胚芽米，保留谷物营养精华部分，同时新鲜现碾，吃营养米饭就选小芽大养是实实在在的口碑。

Q2：南北方大米的区别是什么？

南方大米和北方大米的区别就是颗粒的外观和淀粉的含量，北方是支链淀粉，而南方是直链淀粉，北方大米口感松软，南方大米较硬。

Q3：从口感上来讲，南方和北方的大米有怎样的区别吗？

从口感上来讲，南方和北方的大米有怎样的区别吗？

北方的大米和南方的大米长得不一样。籼米谷物细长，通常指南方的大米，粳米短而圆，多指东北稻。东北稻和南方稻的区别在于直链淀粉和支链淀粉的含量。支链淀粉在东北部的水稻中含量较高，而直链淀粉在南部的水稻中含量较高。如果直链淀粉含量高，味道就硬，如果支链淀粉含量高，味道就粘。

北方的粳米Q弹饱满、晶莹剔透、柔软蜡质、芳香四溢。一碗刚从锅里出来的米饭可以让整个房子充满米香。东北水稻主要种植在黑龙江省、吉林省和辽宁省广大平原地区，种植在肥沃的黑色土地上。它能吸收足够的氮、磷、钾等矿质元素。而且阳光充足，雨露充足，灌溉用的水纯净无污染。生长周期一般为五个月左右。独特的区位优势保证了东北稻谷独特的高品质。

东北地区水稻生育期长，是影响其美味性的主要因素。由于地理环境的限制，东北地区适宜水稻生长的高温期相对较短。因此，一块土地上所有的养分一年中只有一次机会。这样的营养自然比一年喂两次甚至三次更充足。中国地域辽阔，南北气候差异很大。在北方，秋天阳光充足，昼夜温差大。大米直链淀粉含量低，质地柔软，口感好。南方水稻生长在高温、昼夜温差小的环境中。

大米直链淀粉含量高，品质硬，口感差，晚稻的蛋白质含量略低于早稻。东北稻和南方稻在营养方面也有各自的优势，一般来说，籼米蛋白质含量低，烟酸含量高于粳米。东北米易消化吸收，适合消化不良者食用。但同时，其含糖量较高，糖尿病患者应适度。南方大米的升糖速度慢，消化速度慢。

Q4：大米选南方的还是北方的?看看这些就知道啦!

我们都知道，大米是比较常见的一种主食，它的品种比较多，按照地域划分的话，可以分为南方大米和北方大米，这两种大米的味道和口感是不一样的。那么南方大米好吃还是北方大米好吃呢？下面让我们具体来看看吧！

南方大米好吃还是北方大米好吃

看个人口味和吃法，相对而言，大多数人会喜欢吃北方大米。

南方的大米叫做籼米，吸水量大，但是米的含有量小。整出来的米饭没有北方的米饭香，但是米饭的丽丽分明和出饭量比北方米大的特点一直不容忽视。所谓蒸饭吃北米，炒饭吃南米。

北方的大米叫粳米，米粒圆，油性大，蒸出的米饭粒粒饱满充满油脂，米香气足。但是一斤米只能方一斤水来陪。蒸出的米饭好吃，但是出饭率低，而且，不适宜做炒饭。

从口感上来讲，如果时就单纯的蒸米饭吃，那么粳米是最好的选择。香味足、油性大，但是如要炒饭，那籼米饭才是最好的选择，粒粒松散，粒粒甘香。

为什么北方大米比南方大米好吃

1、东北的无霜期短，每年只能种一季水稻，而南方的水稻一般都是两季。这个属于散养鸡跟速成鸡的区别，生长时间长、昼夜温差大的东北大米自然味道上胜南方大米一筹。

2、东北的水稻品种基本以稻花香和长粒香为主，这两种水稻本身就自带稻谷的天然香味，而且也最适合东北这个地方种植。南方的水稻为了追求高产，水稻的品种不如东北的水稻。

3、东北的土地是有名的肥沃，土壤中的养分非常的充足，而且因为一年只能种植一茬，自然生长出的水稻味道要比重茬种植的南方水稻好吃。

南方大米和东北大米不同的口感

在南方时吃的大米饭都是南方大米做的，吃起来特别干，没有水分，自然就散的厉害，好像一碗“散沙”聚都聚不起来，吃起来没有米饭的香，有点像小米干饭的样子，米粒在嘴里到处跑。

前几年在湖南、广西、海南等的饭店吃饭，只要你说主食要吃米饭，普遍端上来的都是南方大米做的饭。

到东北生活，真正体会到东北大米的香。那些年，家里来南方亲属，吃过东北大米的都喊东北大米好吃，不用吃菜，能吃二碗。

每次他们会南方还要带一些东北大米给南方的亲戚们品尝，现在没有这么“困难”了。

所有的南方、北方特产都有广泛的交通便利、网购、物流全都超级给力，只要你想吃的，没有买不到的。

经过南方大米与东北大米的口感对比，南方人大部分人还是认可东北大米的，东北大米的销量连年攀升也说明这个问题。

什么品种的大米好吃

从香味来说，不同的品种香味不同，千人千味，每个品种的米都有它的忠实爱好者，那么再来跟大家分享几种好吃的大米吧：

河南省原阳大米、黑龙江省五常大米、辽宁省东港市柳林贡米、新疆米泉大米、河北省丰南御田胭脂米、辽宁省盘锦大米、宁夏珍珠米、云南省遮放贡米、江西省万年贡米、黑龙江省响水大米。

Q5：从口感上来看，南方的大米和东北的大米相比，哪个更好吃？

在我国的东北平原区、乌克兰国家大平原和国外密西西比河平原区是全世界仅有的三大块黑土地，黑土地是自然给与人们的无可比拟的藏宝，是一种特性好、肥力高、特别适合植物的生长！东北稻米是一年一熟的，而南方地区的稻谷是一年两个季节乃至三季的！南方地区尤其是江浙沪地区一带，尽管有鱼米乡的美誉，可是一年两熟或是是2年三熟所生长发育出来了的稻谷想一想便会了解，毫无疑问没有东北一年才产一季的水稻所含的营养成分高。

并且在东北这里的栽种物品，土地资源富饶也有白天黑夜温度差通常会很有益于植物的生长的，因而那样标准下成长的东北稻米怎么会不好吃呢！东北大米一年只获得一次，生长期长，东北的农田是黑灰色的，营养丰富。东北的水也好。以往吉林省的稻米是给皇上上贡用的，普通百姓难以购买到。东北没有转基因食品的稻米。不增产。东北稻米吃着美味可口百吃不腻，南方地区的籼稻吃着硬没有香气觉得回D口味上没有东北米美味，或许是一种生活方式。

一方水土养一方人说的就是这个大道理，合适自身的口味便是较好的米。东北出产的粳米要比江浙一带出产的粳米美味.这主要是由原产地气候条件的差别组成的.东北地区稻谷生长发育时间长.温光充足.日夜温度差大.子粒注浆时间长而充足.再再加上东北肥嫩的黑土地.导致东北出产的粳米口味更好.相对性于东北稻米，南方大米改进改善的频次大量，包含今日大名鼎鼎的杂交水稻之父的杂交稻，但流行而言南方地区依然是占城稻-粳稻的天地。

但是也是有极少数严寒地域和尤其必须是栽种梗稻的。总体来说南方地区小麦品种和知名品牌更近丰富多彩和多样化。像东北米这类种类含的营养成分更丰富，南方地区也是有栽种，只不过是不太可能规模性栽植的，由于南方地区稻谷一年可以熟两到三次，或是稻谷获得完弄别的的，再加上南方地区稻谷有悠久的历史，饮食搭配上各界特色小吃这些必须的全是南方地区产的稻米，这种全是东北稻米无法替代的。

Q6：南方大米有哪些品牌

南方大米十大品牌排行榜中优秀的南方大米品牌分别有金龙鱼和欧丽薇兰、胡姬花、华润五丰、万年贡、袁氏、青怡、五朵梅、一江秋、京和等。

关于南方大米和南方大米好吃还是北方大米好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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